समोसा

Instructions

1. मैदा, अजवाइन, पिघला हुआ देसी घी और नमक डालकर अच्छे से मिला ले. गे. थोड़ा सा पानी डाल कर कड़ा आटा गूंद . गीले कपड़े की सहायता से ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दे.
2. एक कढ़ाई में खड़े मसाले भून ले. ठंडा होने पर उन्हें दरदरा पीस ले.
3. कढ़ाई में तेल गरम करे. जीरा, हींग, मिर्च, अदरक को उसमे भून ले.
4. उसम आलू, मटर, भुना मसाला डाल कर सेक ले.
5. स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च डाले. ५-१० मिनट सके. आपका भरावन तैयार हैं.
6. आते के टुकड़े को बेले और धीरे से शंकु / कोन आकर तैयार कर.
7. उसमे मसाला भरे और कोना पानी लगाकर दबा दे
8. गरम तेल में पूरी तरह से सुनहरा होने तक तले
9. समोसा का स्वाद चाय के साथ मजे से ले.